|
|
Cotelette Suisse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke varkensribkarbonades a 175 gr,zout en peper,nootmuskaat,4 plakken belegen kaas,4 plakken rauwe ham,2 el bloem,1 ei losgeklopt,5 el paneermeel,50 gr.boter,enkele plakjes citroen,paar toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de karbonades overlangs open en bestrooi ze met wat zout,peper en nootmuskaat.
Leg in de insnijdingen van iedere karbonade een plakje kaas en een plakje ham.
Steek de zijkant van de karbonades dicht met een cocktailprikkertje.
Wentel de gevulde karbonades achtereenvolgens door de bloem,het ei en het paneermeel.
Druk het paneermeel goed aan en klop het overtollige eraf.
Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin bij matige hitte de karbonades 10 minuten per kant tot ze bruin,gaar en knapperig zijn.
Garneer het gerecht met plakjes citroen en toefjes peterselie.
|
|
|